Wijngaard Reypenaer Hartkäse XO Reserve, 30 Monate, für die Guillotine, 250 g sub-espumas-und-siphons Entweder kurz in kochendem Wasser

Entweder kurz in kochendem Wasser

für Saucen

Hirschbirnen sind eine steirische Spezialität von alters her und ergeben ein würziges und markiges Destillat

Pinienkernen

Wijngaard Reypenaer Hartkäse XO Reserve, 30 Monate, für die Guillotine, 250 g sub-espumas-und-siphons Entweder kurz in kochendem WasserDie historische Reifung des Reypenaer: Im Kselagerhaus der Affineure Rien und Jan van den Wijngaard, aus dem Jahre 1906 im niederlndischen Woerden, werden die Kse zur Reifung gelagert. Die Geschmacksnoten und Mikroorganismen im alten Kselagerhaus und die unbehandelten Klimaschwankungen sorgen fr die auergewhnlich geschmackvolle Geschmacksentwicklung. Die Reifung der Kse erfolgt langsam und ber einen lngeren Zeitraum hinweg: Der Reypenaer reift ein